大妈摆摊卖卤味,20元一斤遭哄抢,两小时卖光,每天能卖几十斤

大妈摆摊卖卤味,20元一斤遭哄抢,两小时卖光,每天能卖几十斤

家乡的味道总是在人们心里占据着不可改变的地位,无论离家多远,怀念的永远是那浓郁的家乡味。所以我不管在外面买了多少家的卤肉,都觉得还是表姑妈的最好吃。我表姑妈今年将近60岁了,一直在村里卖卤肉,卖了有30多年,如今20元一斤每天一出摊就遭哄抢,生意好的不行,还不到两小时就全卖光了,每天都能卖出几十斤,都在城里给两个儿子一人买了一套房呢。

夏天天气炎热,表姑妈一般都是早上出摊,上午卖不到4个小时就会把一锅卤肉卖光,去晚了那肯定就没有了。表叔做卤肉有秘方,要不然不可能这么多年顾客不断。表叔说,首先第一点是食材干净,表叔处理猪头肉上的毛都是一点一点的弄干净,绝不允许有猪毛的存在;还有就是猪大肠表叔都要翻过来清洗好多遍,紫金娱乐官网,把里面的肥油都去掉,吃起来香儿不腻。

第二就是卤肉的高汤,用料一定要好,表姑妈的卤水有20多种调料,闻起来香味浓烈,可以去除肉腥,还可以增加食品的香味。不同的人做出来的味道是不同的,所以在外那么多年,我就喜欢表姑妈做的卤味。表姑妈一般一天就做一大锅,多了不做,里面有各种种类的卤肉,有包心肉、猪肝、猪蹄、猪大肠、猪鼻子,样样俱全,基本包括了各个部位,只要你想吃就会有。

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